Poivre du Sichuan – Piquant aux notes d’agrumes et aux picotements caractéristiques pour le mapo tofu et les sautés
Le poivre du Sichuan, aussi appelé poivre de Szechuan, offre une saveur parfumée, citronnée et piquante. Son astringence peut créer une sensation de picotement et d’engourdissement dans la bouche. Il...
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Alimentation et boissons
Le produit en détail
Description du produit
Le poivre du Sichuan, aussi appelé poivre de Szechuan, offre une saveur parfumée, citronnée et piquante. Son astringence peut créer une sensation de picotement et d’engourdissement dans la bouche.
Il est constitué des enveloppes séchées des baies du clavalier chinois. Il s’utilise notamment dans le mapo tofu, le porc cuit deux fois, le poulet Kung Pao et les haricots verts sautés à sec.
Origine : Chine / Thaïlande